לגבי האם לסיים את השנה הזאת ולצבור קורסים, לדעתי זה תלוי בכמה דברים:

1. קודם כל, תוודא שהקורסים האלה ייחשבו לך עוד כמה שנים (כנראה שכן).
2. אתה בטוח שתרצה להמשיך באותו המוסד? אם לא, כנראה שלא כדאי לך לסיים את השנה. בנוסף, יש סיכוי טוב שהקורסים לא ייחשבו לך (וגם אם ייחשבו, זה יהיה עם עובר בינארי ולא ישפיע על הממוצע).
3. יש אנשים שלאחר החזרה לספסל הלימודים חוזרים על קורסים שהם כבר עשו.
   הסיבה הנפוצה היא ציון לא מספק (למשל בגלל שבעבר הם היו צעירים ועדיין לא מוכנים ללימודים אקדמיים, ולאחר החזרה למוסד הם קצת הבשילו).
   לכן לדעתי כדאי לך לעשות את השנה הזאת רק אם אתה חושב שתוכל לסיים אותה בציונים גבוהים. (אלא אם כן אתה משום מה חושב שעכשיו ועוד 3+ שנים ילך לך אותו הדבר)
4. אם תבחר לעשות את זה, תזכור שעוד כמה שנים אתה תתחיל את הלימודים שלך משנה ב'. זה יכול להיות קצת שוק עבור מישהו שהיה בצבא 3 (או יותר) שנים וכבר שכח מה זה לימודים אקדמיים. בנוסף תצטרך קצת רענון לחומר של שנה א'.
   יש אנשים במצב הזה שרק בגלל הסיבה הנ"ל בוחרים לחזור על קורסים בסיסיים (בהנחה שאלה חשובים לקורסי ההמשך).
5. מהפן הכספי, כל עתודאי פורש נדרש להחזיר סכום שונה, בהתאם למצבו ולמזלו. כאן תעשה את שיקולייך.

חוץ מזה, לעניות דעתי, שנה א' היא כנראה השנה הכי קלה בתואר מבחינת החומר שתלמד (ונדמה לי שזה מורגש במיוחד בתואר שלך).
אפשר אולי לומר שסמסטר א' הוא הכי מאתגר, אבל זה אך ורק בגלל הצורך להסתגל ללימודים אקדמיים ("שוק סמסטר ראשון").

לגבי שאלתך האחרונה, אם תפרוש מהעתודה אתה תתגייס לצה"ל כמו כל חייל אחר, לפי הנתונים האישיים שלך (בפרט, כנראה שלא יתחשבו בשנת הלימודים שעשית).
לרוב (ואני מושפע כאן מסטיגמות נפוצות) זה לא אומר תפקיד מעניין מדי.
אם אתה כן רוצה להגיע למקום "טוב" (קרי מקום כזה שאם לא היית עתודאי אז סביר שהיו נדרשים מיונים קדם-צבאיים כדי להגיע אליו), אז כדי להגיע (או להתמיין) לשם תצטרך לבקש ממישהו שימשוך אותך.

תודה רבה על התגובות, אני בעוד התלבטות לגבי הפרישה עצמה, מקווה להגיע להחלטה כמה שיותר מהר.